Milano, 19 ott. (askanews) – Caiarossa, azienda vitivinicola della Costa Toscana, celebra vent’anni di certificazione biodinamica Demeter, ottenuta nel 2005. La ricorrenza segna un percorso iniziato nel 1998, fondato su pratiche agricole che uniscono rispetto per l’ambiente, equilibrio naturale e conoscenza del territorio.
“La biodinamica è una visione olistica in cui ogni elemento contribuisce alla vitalità dell’ecosistema” spiega Francesco Villa, direttore tecnico di Caiarossa, precisando che “evitiamo fertilizzanti chimici e pesticidi, nutriamo la terra con compost aziendale e utilizziamo preparati biodinamici come il corno-letame. Un terreno vivo garantisce equilibrio e salute alla vite”. Ogni intervento segue i cicli naturali e il calendario biodinamico per rispettare i tempi della natura. Anche la cantina è progettata secondo principi sostenibili: sfrutta la gravità nelle fasi di vinificazione per ridurre gli stress meccanici sulle uve e creare un ambiente di lavoro equilibrato.
Caiarossa è un ecosistema agricolo integrato: ai vigneti si affiancano oliveti, un orto sinergico, quattordici arnie e ampie aree di macchia mediterranea. Tra i progetti attivi figura l’orto biologico curato con la collaborazione dei bambini delle scuole di Riparbella, che favorisce la biodiversità e fornisce prodotti a chilometro zero.
I vigneti coprono 40 ettari e sono suddivisi in 59 parcelle, dove si coltivano dieci varietà: Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese e Petit Verdot tra le rosse; Chardonnay, Viognier, Vermentino e Petit Manseng tra le bianche. “La frammentazione dei vigneti ci permette di valorizzare ogni singola parcella e di riflettere nel vino le caratteristiche pedoclimatiche del territorio” sottolinea Villa, ricordando che la l’azienda produce anche olio extravergine di oliva Igp Toscana, valorizzando la tradizione olivicola locale.
L’attenzione all’ambiente si estende alla produzione: Caiarossa privilegia fornitori locali, utilizza materiali riciclabili e ha introdotto bottiglie alleggerite per ridurre le emissioni legate al trasporto. Ogni scelta è orientata alla sostenibilità e alla continuità del patrimonio naturale.
Fondata nel 1998, Caiarossa fa parte della famiglia Albada Jelgersma, proprietaria anche di Chateau Giscours nella denominazione Margaux di Bordeaux. Dopo la scomparsa di Eric Albada, i figli Dennis, Derk e Valérie continuano a guidare l’azienda nel solco della tradizione familiare, unendo metodo, ricerca e rispetto per il territorio.